Кухонна сокира для м'яса 180 мм KAI Shun Classic (DM-0712)

Ніж KAI SHUN DM-0712 Chinese Chef Knife — професійний ніж-топор від виробника KAI виготовлений за зразком всесвітньо відомого китайського кухонного ножа-топора «Цайдао». Ніж-шефа китайської форми має широке прямокутне лезо та призначений практично будь-якій роботі на кухні — рзаделка, нарізання, шатківниця. Кухонний ніж-крапка — один з основних інструментів в арсеналі кожного шеф-кухаря або професіонала. Ножі серії Shun об'єднали в собі майстерність ручної роботи, високоточну техніку виготовлення й елітний стильний дизайн. Японський ніж-топор виготовлений із 32-шарової візерунчастої дамаської сталі бездоганної гостроти, внутрішній шар леза виготовлений із високоякісної сталі VG-MAX. Зручна ручка ножа виготовлена з однієї з найкрасивіших дерев у світі — чорного дерева Пакка (PakkaWood), яке має міцність набагато вище, ніж у дуба, і завдяки насиченості маслянистими речовинами та особливій обробці, не схильна до гниття й псування комахами. Ніж обладнаний больстером (цельнометалевим кільцем), що не дає змогу руці торкатися до дуже гострого леза ножа і завдяки чому запобігає скупченню їжі в місцях з'єднання з лезом. Наголів'я ручки (п'ята ручки) — з неіржавкої сталі SUS 416, яка продовжує термін експлуатації ножа. Зараз дуже важко знайти ресторан або елітне заведення, де б не було ножа-топора, оскільки цей ніж є найбільш основним інструментом на кухні справжнього професіонала.

Характеристики

• Призначення: сокира для м'яса
  
• Вага, гр: 333
• Довжина, мм: 302
• Довжина леза, мм: 180
• Товщина обуха, мм: 2.3
• Матеріал леза: дамаська сталь
• Марка сталі: VG-10
• Кількість шарів сталі: 33
• Тип різальної кромки: плейн
• Твердість, HRc: 61
• Форма заточування: симетрична
• Матеріал ручки: стабілізована деревина
• Матеріал болестера: нержавіюча сталь
• Тип монтажу рукояті: наскрізний всадний
• Колір ручки: чорний